Objectifs de la formation

• Définir les missions de la restauration collective d'enfants : sanitaires, hygiène, éducation alimentaire ;
• Mettre en place un cadre efficace pour le confort physique et moral de TOUS les participants aux repas de collectivités.

Programme :

Contenu pédagogique

• Rappel sur des connaissances nutritionnelles ;
• Notions de psychologie et développement-construction physiologique de l’enfant ;
• Réflexion sur la notion d’autorité, sa mise en pratique ;
• Travail sur la mise en place de règles de vie en collectivités, étude de différents comportements sociaux, ethniques ;
• Analyse de la qualité environnementale du temps du repas : locaux, matériel de restauration, niveau sonore/local, des participants.

Informations complémentaires