La nouvelle réglementation européenne fixe les procédures que vous devez mettre en place pour obtenir l’obligation de résultat. Le « Paquet Hygiène », entré en application le 1er janvier 2006, rend obligatoire la mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire.
Objectifs de la formation
- Connaître et appliquer, au quotidien, les règles essentielles de l'hygiène en restauration collective. - Mettre en oeuvre les bases de la démarche HACCP.
Contenu pédagogique
La nouvelle réglementation européenne fixe les procédures que vous devez mettre en place pour obtenir l’obligation de résultat. Le « Paquet Hygiène », entré en application le 1er janvier 2006, rend obligatoire lamise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire.
La responsabilité des professionnels est renforcée par une obligation de résultat concernant la sécurité et la salubrité des aliments et une mise en place de procédures de maîtrise sur les principes « HACCP ».
Prix : 420 € Dates : mardis 05, 12 et 19 juin 2012
Informations complémentaires
Public admissible :
Tout public
Durée de formation :
3 jours
Type d'enseignement :
Formation présentielle
Formation diplomante :
Non
Niveau requis :
sans niveau spécifique
Conditions d'admission :
Tout professionnel des secteurs de la petite enfance, du secteur éducatif, du secteur de la gérontologie et médical.
Domaine de formation :
/ Cuisine
Lieu de formation :
En Inter (Formation organisée dans nos locaux). Contactez Mme BEDIAT au 04 78 72 16 66
Carrel, acteur de la formation en Rhône-Alpes, travaille sur deux métiers :
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