Cuisiner les produits de la mer

Les bons outils pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Le chef cuisinier Laurent Lachaise a réuni une équipe de professionnels afin de créer des programmes authentiques et répondre ainsi aux besoins spécifiques de l'entreprise ou de la réalisation de projets.


Lieu de formation


TO COOK

1663 avenue de l'aérodrome - 33260 La Teste de Buch - France



Objectifs de la formation

Notre objectif est de vous faire développer vos compétences techniques et humaines à travers des stages de courte ou longue durée.


Contenu pédagogique

Notre objectif est de vous faire : 

  • Définir les différents produits de la mer et leur saisonnalité,
  • Connaître le cadre légal des produits de la mer,
  • Connaître et utiliser les différentes préparations techniques,
  • Connaître les apports nutrionnels des produits de la mer,
  • Utiliser les différents modes de cuisson appropriés en fonction du produit,
  • Accompagner et présenter les produits de la mer dans votre établissements.


Informations complémentaires

Public admissible : Tout public
Durée de formation : 2 jours soit 14h
Type d'enseignement : Formation présentielle
Formation diplomante : Non
Niveau requis : sans niveau spécifique
Domaine de formation : / Hôtellerie - Restauration

Formation dispensée par :

TO COOK

Description :

Le chef cuisinier Laurent Lachaise a réuni une équipe de professionnels afin de créer des programmes authentiques et répondre ainsi aux besoins spécifiques de l'entreprise ou de la réalisation de projets.

Coordonnées :

Adresse postale :
1663 avenue de l'aérodrome
33260 La Teste de Buch
Gironde, Aquitaine
France

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73000 Chambéry
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